家禽生產(chǎn)中的生物安全：是什么起作用，什么不起作用
日期：2022/5/24 8:45:00
在過去的幾年里，美國家禽業(yè)一直受到新出現(xiàn)和再次出現(xiàn)的傳染病的挑戰(zhàn)。事實(shí)上，自20世紀(jì)70年代以來，我們平均每年都能發(fā)現(xiàn)一種新的疾病或已知疾病中毒性更強(qiáng)的菌（毒）株。
例如，自2014年初以來，已報(bào)告了41起H5和H7禽流感（AI）疫情，涉及包括美國在內(nèi)的全球20個(gè)國家的7種不同病毒。其中一些是最近在野生和家禽中出現(xiàn)的新病毒。
我們知道，一些基本的生物安全措施對(duì)控制傳染病是有效的，因?yàn)楫?dāng)這些措施不到位或不太可能到位時(shí)，就會(huì)發(fā)生相關(guān)的疫情。
在1994年的一項(xiàng)臨床研究中，我們發(fā)現(xiàn)，那些雇傭外部團(tuán)隊(duì)清除用過的墊料的養(yǎng)殖場(chǎng)，其雞群感染傳染性喉氣管炎（ILT）的風(fēng)險(xiǎn)是那些不使用外部團(tuán)隊(duì)的雞群的8倍。同樣，那些雇傭外部疫苗接種人員的雞群感染ILT的風(fēng)險(xiǎn)要高13倍。
2000年在北卡羅來納州，我發(fā)現(xiàn)65%的雞群感染雞支原體（MG）的養(yǎng)殖者允許訪客在沒有干凈或農(nóng)場(chǎng)自備工作服的情況下進(jìn)入雞舍。相反，只有12%的無MG雞群的養(yǎng)殖場(chǎng)報(bào)告說允許同樣的生物安全漏洞。
毫不奇怪，在同一項(xiàng)調(diào)查中，MG感染的雞群更有可能在養(yǎng)殖者進(jìn)入雞舍前不需要更換靴子的農(nóng)場(chǎng)中被發(fā)現(xiàn)。不更換靴子也與雞傳染性支氣管炎（IB）的傳播有關(guān)。缺乏有效的黑甲蟲控制措施是IB的另一個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素。
從本質(zhì)上講，生物安全就是防止易感禽類之間的接觸和病原體傳播。飼養(yǎng)商品禽類的禽舍應(yīng)被視為限制進(jìn)入?yún)^(qū)或RAZ。這些禽舍所在的農(nóng)場(chǎng)應(yīng)被視為受控訪問區(qū)或CAZ，并且可能受到污染。這兩個(gè)區(qū)域周圍的其他一切都必須被視為環(huán)境污染源。易感禽類、微生物、微生物宿主（包括其他動(dòng)物和有機(jī)物質(zhì)）以及直接和間接傳播方式都是感染鏈中的所有環(huán)節(jié)。對(duì)這些聯(lián)系中的一個(gè)或多個(gè)產(chǎn)生重大影響的任何行動(dòng)都將影響疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
02/保護(hù)限制進(jìn)入?yún)^(qū)避開訪客是保護(hù)限制進(jìn)入?yún)^(qū)的第一要訣。如果您必須有訪客，請(qǐng)確保他們?cè)谶M(jìn)入禽舍之前已經(jīng)淋浴并更換了衣服和鞋子。即使他們以前沒有去過另一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，他們也可能在去參觀的路上受到污染—尤其是如果他們參觀了診斷實(shí)驗(yàn)室！農(nóng)場(chǎng)員工最好穿他們每天洗的農(nóng)場(chǎng)專用衣服或農(nóng)場(chǎng)提供的干凈衣服。 在禽舍內(nèi)，必須清楚劃定外門與限制進(jìn)入?yún)^(qū)之間的分隔。如果有淋浴，淋浴本身就是分界線。在沒有淋浴的情況下，最好將禽舍的入口分成三個(gè)區(qū)域。最靠近外門的區(qū)域是第一區(qū)域，與外面的地位相同。下一個(gè)區(qū)域是洗手的地方，是外部污染區(qū)域和第三區(qū)域之間的過渡區(qū)域，第三區(qū)域是最靠近內(nèi)門的區(qū)域，可以讓禽類進(jìn)入；它被稱為清潔區(qū)。在短期訪問時(shí)穿禽舍專用的靴子或一次性靴子，洗手后穿工作服是每個(gè)商品家禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須采取的基本必要措施。如果使用得當(dāng)，腳浴可以減少疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。問題是，要做到這一點(diǎn)，你必須首先用刷子把靴子上可見的有機(jī)物清除掉。然后，您必須將靴子浸泡在干凈的消毒劑溶液中超過30秒，但這在正常的現(xiàn)場(chǎng)條件下幾乎做不到。將靴子快速浸入腳浴實(shí)際上會(huì)增加靴子的污染。底線？任何進(jìn)入禽舍的人都應(yīng)該更換他或她的靴子！使用含酒精的凝膠有助于確保有效的手部衛(wèi)生，這很重要，但我不能過分強(qiáng)調(diào)使用凝膠前洗手的重要性。這可以通過在使用酒精凝膠之前使用脫脂霜或肥皂和水來實(shí)現(xiàn)。然而，根據(jù)一項(xiàng)對(duì)抓雞隊(duì)員的調(diào)查，溫水和肥皂比去油霜更受歡迎。對(duì)禽舍進(jìn)行有效消毒也是成功的生物安全計(jì)劃的關(guān)鍵。當(dāng)然，使用商品消毒劑是必要的，但良好的禽舍衛(wèi)生需要從清除所有有機(jī)物質(zhì)開始，從糞肥開始。在消毒前用洗滌劑清洗。安排大約2周的空舍時(shí)間，雞群之間提供足夠的時(shí)間來完成這一點(diǎn)，應(yīng)該包括讓一切物品徹底干燥。適當(dāng)?shù)目丈釙r(shí)間和消毒有助于減少感染壓力，即減少與家禽接觸的微生物數(shù)量。將雞舍加熱到大約38℃幾天也可有效地用于對(duì)抗禽流感和支原體。為確保受控訪問區(qū)的完整性，首先要確保所有農(nóng)場(chǎng)人員避免進(jìn)入活禽市場(chǎng)，并避免接觸任何其他家禽。受控訪問區(qū)應(yīng)該有明確的標(biāo)識(shí)，所有進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)的人都應(yīng)該理解其含義。在經(jīng)濟(jì)上可行的情況下，最好有柵欄。綜合蟲害控制方案對(duì)于消除潛在的疾病攜帶者至關(guān)重要。它應(yīng)該包括清理雞舍周圍至少4.5米的植被。死水應(yīng)該被清除，因?yàn)樗抢ハx的繁殖環(huán)境，吸引害蟲，包括可能是禽流感攜帶者的野生鳥類。同樣，飼料溢出也應(yīng)避免。如果要處理死雞，則處理區(qū)不應(yīng)設(shè)在受控訪問區(qū)內(nèi)。最后，設(shè)備和車輛必須清洗和消毒，特別是當(dāng)它們用于多個(gè)農(nóng)場(chǎng)時(shí)。在這種情況下，最好在離開農(nóng)場(chǎng)時(shí)以及在下一個(gè)農(nóng)場(chǎng)使用前進(jìn)行清潔和消毒。絕大多數(shù)傳染病都是水平傳播的。農(nóng)場(chǎng)之間的交叉運(yùn)輸和共用設(shè)備當(dāng)然是疾病傳播的重要方式。由于蒼蠅和黑甲蟲等潛在病媒是已知的禽流感病媒，農(nóng)場(chǎng)高度集中地區(qū)的疾病控制工作不能僅依靠農(nóng)場(chǎng)層面的措施。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，限制數(shù)據(jù)共享很有誘惑力。雖然責(zé)任總是令人關(guān)切的問題，但相互指責(zé)從來都不是有效的疾病控制策略；共享一個(gè)區(qū)域的家禽組織也必須共享預(yù)防和控制重大傳染病所需的信息。生物安全的區(qū)域方法包括為服務(wù)人員建立單獨(dú)的地理工作區(qū)。當(dāng)農(nóng)場(chǎng)懷疑出現(xiàn)重大疾病時(shí)，自我隔離并與關(guān)鍵人員進(jìn)行溝通，將大大有助于預(yù)防重大流行病。
在商品家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，持續(xù)采用生物安全措施的合規(guī)性往往很低。在我咨詢的美國、加拿大、墨西哥和歐洲的任何地方，生物安全措施只在25%到60%的情況下使用。大多數(shù)錯(cuò)誤都與區(qū)域劃分有關(guān)（潔凈和污染）。錯(cuò)誤的性質(zhì)和頻率表明，一些人缺乏對(duì)生物安全措施的理解，另一些人不愿意遵守，雞舍入口的設(shè)計(jì)很差。永遠(yuǎn)不要理所當(dāng)然地認(rèn)為農(nóng)場(chǎng)工作人員和訪客有很高的知識(shí)水平。在一項(xiàng)關(guān)于抓雞者洗手習(xí)慣的研究中，當(dāng)被問及是否在抓雞后有機(jī)會(huì)洗手時(shí)，只有62.2%的人回答“是”。當(dāng)被問及在工作環(huán)境中洗手的最重要原因是什么時(shí)，只有13.0%的人提到了防止微生物在農(nóng)場(chǎng)之間傳播的重要性。解釋每項(xiàng)任務(wù)重要性的培訓(xùn)計(jì)劃必須惠及所有家禽飼養(yǎng)員。為了獲得他們的認(rèn)可，他們還必須能夠?qū)ι锇踩绦虻闹贫ê?或定期審查做出貢獻(xiàn)。家禽業(yè)中生物安全措施的應(yīng)用差異很大。一些密切參與實(shí)施生物安全措施的人可能不理解促進(jìn)疾病傳播的一系列事件。挑戰(zhàn)在于讓所有家禽工作人員相信他們的行為對(duì)疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)的影響。如果我們要大幅度改變?nèi)藗儗?duì)疾病風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)，從而提高他們對(duì)生物安全措施的認(rèn)識(shí)水平和遵守程度，教育所有農(nóng)場(chǎng)工作人員或訪客員是關(guān)鍵。
適當(dāng)?shù)纳锇踩枰_保單個(gè)農(nóng)場(chǎng)的安全，并與區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手合作實(shí)施生物安全措施。為此，以下是一些考慮和建議:
1）記住，隨著區(qū)域內(nèi)農(nóng)場(chǎng)密度的增加，傳染病傳播的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
2）一旦準(zhǔn)備實(shí)施生物安全措施，不要假設(shè)所有相關(guān)人員都會(huì)定期實(shí)施這些措施。
3）重點(diǎn)關(guān)注已知有效的基本措施，如更換靴子和穿上工作服，在接觸任何可能與鳥類接觸的東西之前洗手和使用含酒精的凝膠。
4）讓合規(guī)變得容易。為更換靴子、穿工作服和洗手提供充足的空間。確保必要的用品和設(shè)備可用且易于取用。
5）強(qiáng)調(diào)正確的溝通。這是一項(xiàng)重要的生物安全措施，不考慮地區(qū)因素就試圖保護(hù)一個(gè)農(nóng)場(chǎng)是徒勞的。制定一項(xiàng)計(jì)劃，使重要的家禽飼養(yǎng)員之間能夠迅速溝通，特別是那些可能進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)的人，特別是在懷疑發(fā)生重大傳染病時(shí)。
6）盡管有利于生物安全的技術(shù)進(jìn)步將在未來幾年發(fā)展，但與人相關(guān)的問題仍將對(duì)家禽業(yè)的農(nóng)場(chǎng)生物安全能力產(chǎn)生最大影響。
